現在、大沢郷地区では「大沢郷地域おこし組合」が主体となり、雄清水・雌清水を活用したワサビやレンコンの栽培を実施し、地域活性化を図る事業を展開しています。
１２月に地域住民が一体となって、レンコンとワサビを収穫しました。
レンコンは、冷たい田んぼに入り、収穫時に折れないよう気を付けながら、手作業で１本1本収穫する作業が行われました。
ワサビは令和元年度に苗を植えてから初の収穫となりました！
大きく育ったワサビは、根茎の長さが１０cmを超えているものもありました。
収穫したあとに、出荷できるよう形を整える作業も同時に行いました。
収穫したレンコン・ワサビは秋田おばこ農協さんを通じて、市場へ出荷されるとのことです！
